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AMYLOSE DE POMMES DE TERRE SIGMA A0512-1G

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Amylose de pomme de terre.

L’amylose est un polysaccharide de polyglucose qui, avec l’amylopectine, produit un ou plusieurs amidons. Les liens glucosidiques de l’amylopectine sont α-1,4 linkages. L’amylose est utilisé pour identifier, différencier et caractériser la ou les amylases. L’amylose est utilisé comme agent épaississant, gélifiant et stabilisateur d’émulsion. L’amylose est utilisée dans la préparation de films et de membranes pouvant servir à l’administration de médicaments.

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