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LYOFAST SE 2 – 10D PACK DE 10 SACHETS

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Lyofast SE 2

Lyofast SE 2est constitué d’une souche de Staphylococcus equorum spécialement sélectionnée pour assurer un traitement uniforme et contrôlé en production de fromage. 

  • Développement mieux maitrisé de la croûte avec une coloration plus rapide et une meilleure inhibition de moisissures contaminantes (Mucor, Bleus…). 
  • En raison de la haute activité protéolytique et lipolytique, l’arôme du fromage est augmenté.
  • Utilisable en surface des fromages et en saumures. 

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