La gélose nutritiveest utilisée pour la culture de bactéries et pour le dénombrement des micro-organismes dans l’eau, les eaux usées, les matières fécales et autres matériaux.
La gélose nutritive se compose de peptone, d’extrait de boeuf et d’agar. Cette formulation simple apporte les éléments nutritifs nécessaires à la multiplication d’un grand nombre de micro-organismes non exigeants. L’extrait de boeuf contient des substances solubles dans l’eau, y compris des glucides, des vitamines, des composés azotés et des sels.
Les peptones sont les principales sources d’azote organique, en particulier les acides aminées et les peptides à longue chaîne. L’agar est l’agent de solidifcation.

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